Zrób to sam czyli przepisy powarsztatowe

Już po raz drugi miasto Stalowa Wola zorganizowało świąteczne warsztaty kulinarne w hali owocowo – warzywnej ” Zieleniak”. Tym razem sztuki gotowania uczyli najmłodszych i nie tylko, edukatorzy kulinarni, blogerzy z ” Zabawa w gotowanie”. W trakcie wydarzenia, które cieszyło się ogromnym zainteresowaniem mieszkańców, wykonano m.in. gryczane bliny, pesto z liści rzodkiewki, twarożek nowalijkowy czy mazurek wielkanocny. Poniżej przepisy na te pyszne dania.

BLINY GRYCZANE 

1 szklanka mleka owsianego 

1/2 szklanka mąki ryżowej 

1/2 szklanki mąki gryczanej 

2 jajka 

1 łyżeczka suszonych drożdży 

szczypta soli 

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy by było lekko ciepłe, dodajemy drożdże i mieszamy. Następnie dodajemy żółtka, mąkę i sól i mieszamy trzepaczką. Odstawiamy na 30 minut. W tym czasie miksujemy białka ze szczyptą soli do uzyskania sztywnej piany, które dodajemy do wcześniej przygotowanej masy i delikatnie mieszamy aż do połączenia składników. Smażymy małe bliny na oleju kokosowym. 

PESTO Z LIŚCI RZODKIEWKI 

Liście rzodkiewki z jednego pęczka 

1 ząbek czosnku 

2 łyżki nasion słonecznika 

2 łyżki soku z cytryny 

½ szklanki oliwy z oliwek 

sól, pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Liście rzodkiewek dokładnie myjemy, wrzucamy do pojemnika blendera. Nasiona słonecznika podprażamy na suchej patelni, dodajemy do blendera razem z resztą składników. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Przyprawiamy. Podajemy na kanapce, blinach, z makaronem lub jako sos do sałatki.  

TWAROŻEK NOWALIJKOWY 

250 g twarogu półtłustego 

180 ml śmietany 18% 

3-4 rzodkiewki 

pół pęczka szczypioru 

sól, pieprz do smaku 

 Przygotowanie:

Twaróg przekładamy do miski, mieszamy razem ze śmietaną. Rzodkiewkę kroimy na małą kostkę, a szczypior siekamy. Dodajemy do twarogu, doprawiamy do smaku.

MAZUREK WIELKANOCNY 

250 g mąki pszennej 

100 g masła 

50 g cukru pudru 

1 jajko + 1 żółtko 

 Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy pokrojone, mocno schłodzone masło i rozcieramy palcami do uzyskania konsystencji piasku. Dodajemy jajko i żółtko i wyrabiamy ciasto. Schładzamy w lodówce. Wałkujemy na prostokąt lub okrąg, pieczemy 15-18 minut w 180 stopniach. 

KARMEL DAKTYLOWY 

100 g daktyli 

1 łyżka masła orzechowego 

1 łyżka oleju kokosowego 

 Przygotowanie:

Daktyle moczymy przez noc lub 30 minut przed przygotowaniem we wrzątku. Odsączamy z wody i miksujemy na gładko z masłem i olejem kokosowym. Smarujemy upieczony spód mazurka i dekorujemy.

KOKTAIL PIETRUSZKOWY

1 banan

1 jabłko

pęczek natki pietruszki

1 szklanka soku jabłkowego tłoczonego

1 szklanka wody

Przygotowanie:

Podane wyżej składniki blendujemy.

bakaliami.